Лепешки бедняков

1 литров ржаной муки грубого помола
2 яйца
три столовых ложки растительного масла
2 литров уковицы
3 сельди
щепотка мяты
четыре столовых ложки воды

Из муки, воды и яиц замесим тесто, как на лапшу. Из него сформуем шарики, каждый слегка сплющить, чтобы был толщиной в палец, и обжарим в растительном масле. Убрав со сковороды лепешки, в горячее растительное масло положим нарезанный кружочками репчатый лук. Сельдь разрезаем пополам, уложим на горячие лепешки, а сверху - обжаренный в растительном масле репчатый лук. Сельдь, завернутую в бумагу, испечем на углях. Затем, вынув кости, порежем на кусочки и разложим на лепешки. Сверху положим обжаренный в растительном масле репчатый лук.